La Tisserie
Diofanor - Colombie - Microlot
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Diofanor Ruiz a acheté sa ferme, la Divisa, en 2005 et a alors décidé d’y produire des cafés d’exception, en y plantant des variétés nobles et en modernisant les process post-récolte.
Pour améliorer la composition du sol, et travailler en agroforesterie, il a également planté de nombreux arbres fruitiers et arbres d’ombrages sur ses terres.
Le résultat de son travail est ici un Bourbon Rose très élégant, à l’acidité brillante. On y trouve des notes de pèche blanche, d'amande fraiche et de fleur blanche.
Il sera idéal en filtre.