Mauricio - El Salvador - Microlot

Pour ce microlot au process naturel anaérobique, Mauricio Salaverria, le producteur, a une nouvelle fois fait preuve de toute son ingéniosité dans son processus de production.

Ce café de variété Caturra rouge, séché sur des lits africains et récolté de décembre à mars à 1600 mètres d’altitude sur la parcelle de El Divisadero est connu pour présenter des notes de chocolat, noisette, caramel, poivre - caractéristiques de son terroir argileux et volcanique, de très bonne qualité.