Pedro - Mexique - Microlot

Le producteur Pédro Velázquez fait partie d'un groupement de micro producteurs situé dans la région de Soconusco, au sud du Chiapas, au Mexique.

Ils récoltent, dépulpent et fermentent entre 18h et 24h eux-mêmes leurs cafés puis sèchent les grains au soleil en patio.

Ce café Bourbon lavé est récolté à 1600m d'altitude donnera des notes de chocolat et fruits jaunes confits.