Yaye - Éthiopie

Propriété de Faysel Yonis, la station de lavage de Yaye est perchée à 2230 mètres d’altitude. Connue pour son travail méticuleux tant sur le tri que sur les process post récolte, cette station n’accepte que les cerises les plus qualitatives. Les 300 fermiers partenaires reçoivent alors un prix par kilo ajusté à la qualité attendue.

Le résultat est ici un café très élégant, qui exprime à la fois le terroir et le savoir de cette station. 

Nous lui trouvons des notes de litchi, d'anone et de verveine citronnelle.

Il sera idéal en filtre.