Angie/Rouge - Colombie - Microlot

Ce café est produit par Angie Hernandez dans la ferme de Los Nogales en Colombie, dans la région de Huila, entre 1870 et 2000m d'altitude.

Il est cultivé sur un sol fertile au milieu des montagnes au sein de parcelles transmises en famille depuis 5 générations. A 24 ans, Angie Hernandez est la benjamine de la fratrie et étudie la microbiologie. Son travail sur la fermentation du café vient donc s'inscrire avec cohérence dans son parcours.

Nous avons sélectionné 2 lots exceptionnels de sa production, aux processus de fermentation complexes, et aux qualités aromatiques très différentes.

Ici, vous retrouverez un caturra, sirupeux et acidulé, aux notes de grenadine, de fraise et de mûre.

Il sera idéal pour une préparation filtre.