Emanuel - Colombie

Emanuel Enciso a acheté sa ferme la finca la Roma en 2019 et y poursuit l’objectif d’y produire les meilleurs cafés naturels de la région de Tolima.

Ce lot est un Caturra Jaune dont les cerises mûres sont d’abord mises à fermenter dans des barils avant d’être déposées sur des lits surélevés pour un séchage de 15 à 20 jours.

Nous lui trouvons des notes de myrtille en tarte, de kiwi et de cerise. 

Il sera idéal pour filtre mais s'exprimera aussi facilement à l'espresso.