Jhoan - Colombie - Décaféiné

Jhoan Vergara est, avec son frère Diego, propriétaire de la finca Las Flores, dans le Huila. Ils font parti de la jeune génération de producteurs et productrices colombiens qui révolutionnent le monde du café en maitrisant avec grande précision les process post récolte.

Le lot que nous présentons ici est un Bourbon Rose. En plus d’être le parfait exemple du travail des frères Vergara, ce café a la particularité d’être décaféiné. Sans doute le meilleur décaféiné que nous ayons gouté jusqu’ici !

Nous lui trouvons des notes de pomelo, de ginger ale et de clou de girofle. Il sera idéal en filtre.